A tökéletes salátaöntet

Majdnem minden este salátát vacsorázunk, de ebédhez is gyakran ez a köret, úgyhogy volt alkalmam letesztelni, hogy melyik a legfinomabb salátaöntet.

Régen tucatszámra vettem a zöldfűszeres knorr(?) port, de valamiért már nem lehet kapni. Talán megvettem az összeset??

Fel kellett találnom magam, mivel az összes többi nyomába se ért, nekiálltam kikísérletezni a saját verziómat.

Hozzávalók:

6 evőkanál olívaolaj

6 evőkanál víz (ha paradicsomos a saláta, akkor csak 3 evőkanál)

3 evőkanál balzsamecet

fél citrom leve

5 csipet só

1 csipet frissen őrölt bors

2 csipet turbolya - a legkedvesebb nevű fűszer

+ néha egy kis extra: 1 kávéskanál dijoni mustár vagy majonéz

A tál aljában az elején, vagy külön shakerben szoktam összekeverni a hozzávalókat, mindenhogy finom. Ha paradicsomot is teszek a salátába, akkor legalább egy kockára vágott paradicsomot összenyomok a markomban, hogy annak a leve is az öntet része legyen.

Az összes többi hozzávalót addig keverem vagy rázom, (mindegy, nem válogatok, mint Mr. Bond) amíg összeállnak.

A salátába mindig kerül kevert zöldsaláta, madársaláta, rukkola, kis hagyma, paradicsom, kukorica, sonka, mozzarella.

Nagyon szeretem még a főtt tojást, aminek a sárgáját is az öntethez keverem. Néha rakok hozzá avokádót, de magában jobban szeretem. Ha főételként esszük ebédre, akkor csirkemell csíkokat sütök hozzá vagy sonkába tekert mozzarellát (ilyet).

A Ti salátátokba mi szokott kerülni? Milyen önteteket használtok? Veszitek, vagy Ti készítitek? Tudnátok csak salátán élni? Én elég közel állok hozzá, egyszerűen imádom!!
Ha nem a saláta, akkor mi lenne az, amit minden más helyett ennétek? 

Antidepresszáns süti recept

Az én drága barátnőm múltkor sütött nekem ilyen almás sütit, amikor beugrottam hozzá, igen, ő ennyire cuki.
A facebookon képet is mutattam róla (itt), sőt a receptet is leírta nekem, amit a kép alá bemásoltam. Azóta én is elkészítettem többször és a recept, mint mindig kicsit egyszerűsödött, úgyhogy leírom, mert látnotok kell, ha esetleg lemaradtatok volna róla, főleg, hogy az ő blogján pont ez a recept nincsen fenn, csak rengeteg másik, nézzétek meg mindenképp itt.

Az első sütésnél is észrevettem, hogy varázsereje van a sütinek, elűz minden rosszkedvet. Akárhányszor próbáltam, több emberen kísérletezve, mindenkinek azonnal elmúlt minden bánata. Mindegy, hogy eszed, vagy sütöd, ez a süti csodákra képes.

Hozzávalók:

12 evőkanál liszt

6 evőkanál kristálycukor

12 dkg vaj

2 tojás

késhegynyi vaníliakivonat

2 alma

2 evőkanál barnacukor

1 kávéskanál fahéj

Elkészítés:

A lisztet és a kristálycukrot a hideg, felkockázott vajjal összemorzsolom , ha megvan, hozzáadom a vaníliát, a 2 tojást, amiből egy picit félreteszek a kenéshez.

Összegyúrom a tésztát egy nagy gombócba és belecsomagolom egy a gombócnál jóval nagyobb fóliába, ennek később még jelentősége lesz. A fóliás gombócot a mélyhűtőbe teszem.

A sütőt előmelegítem 180°C-ra.
Meghámozom a 2 almát és kicsi, egyforma kockákra vágom, megszórom a barnacukorral és a fahéjjal. Mivel nem szeretem a túl erős fahéj ízt, ezért csak 1 kávéskanállal teszek hozzá, de 2-t is elbír..

Kiveszem a tésztát a mélyhűtőből és még a fóliában laposra nyomkodom kézzel, vagy sodrófával.

Nagyobbra nyújtom (még mindig a fóliában), mint a kivajazott és kilisztezett forma, hogy legalább 5 centit nyúljon túl, így szépen bele tudom nyomkodni az oldalára is és ami túllóg, azt levágom, és ebből csinálok  majd rácsot a tetejére.

Beleöntöm az almát és a rácsoknak való tésztát összesodrom és az alma tetejére teszem.

A maradék tojással megkenem a rácsok tetejét és beteszem a sütőbe. 20 perc alatt megsül.

Eddig mascarpone habbal, banán fagyival vagy vanília szósszal ettük, mindegyikkel isteni volt.

Nem klasszikus nyári desszert, de múltkor nem tudtam a piacra menni és a tesco-ban az egyetlen elérhető gyümölcs az alma volt (ez milyenmár?) úgyhogy legalább ezt tényleg mindig el lehet készíteni.

Nektek mi a varázserővel bíró receptetek?

Spaghetti infingardo...

...magyarul mondjuk legyen a lusták spagettije.

Az anyukám mindig arra tanított, hogy kemény munkával lehet csak jó eredményt elérni. Biztos vagyok benne, hogy nem erre a receptre gondolt, amikor ezt mondta nekem.

Soha nem készítettem ennél egyszerűbb ételt, ami az előző recepteket ismerve elég nagy szó. Az egész ételt a lustaság szülte, nem vagyok rá büszke, de megmutatom, mert olyan nagyon finom és bár senkiről nem feltételezek ilyet, lehet, hogy valamikor még jól is jöhet.

Hozzávalók:

tészta (nálam teljes kiőrlésű spagetti, fél csomag 2főre)
olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 gombóc mozzarella sajt
egy marék ruccola
só, bors, fűszerek

Elkészítés:

Nem is illik ezt ennek hívni, de nincs rá jobb szó. A spagettit megfőzöm, mivel teljes kiőrlésű, tovább főzöm, mint ami a csomagoláson van (legalább 15 percig a forrás után).

Amíg fő a tészta egy üvegtálba öntök úgy 2 evőkanálnyi olívaolajat, belenyomok egy gerezd fokhagymát sózom, borsozom, fűszerezem és összekeverem. 

Most jöhet a mozzarella, felkockázom (itt már túl is vagyunk a legnehezebb részen).

A tésztát leszűröm, beleteszem a tálba, összekeverem. Tálalásnál a tetejére rakom a ruccolát.

El tudtok képzelni ennél egyszerűbb ételt? Van lusta receptetek? Mi az?

Szent Patrik napi zöld leves

Szent Patrik napra -félig tudatosan- készült el ez az igazán zöld leves, zöldborsóból pár perc alatt!


Hozzávalók:

egy zacskó (450g) zöldborsó
100g vaj
kis doboz tejszín
1 marhahúsleves kocka
só, bors

Díszítés:
medvehagyma, póréhagyma, snidling, bacon chips

Egy fazékban felolvasztom a vajat és amikor már teljesen felolvadt hozzáöntöm a zöldborsót és gyorsan kavargatom, mert ilyenkor kaphat oda.
Addig kavargatom,amik roppanósra puhul, ez akkortájt van, amikor már nem hideg a borsó,de még nem is meleg. Muszáj kóstolgatni, mert az a főzés lényege és mert csak így tudjuk mikor lesz jó, egyébként a precízek kedvéért, ez kb.5 perc nagy lángon.
Ha eddig eljutottunk, akkor hozzálöttyintek egy kis vizet, kevesebbet,mint ami ellepné és beledobom a leveskockát. Amikor az felolvadt,hozzáöntök annyi tejszínt, hogy ellepje és neki is megyek azonnal a vu-vu-val, amit a rendes emberek botmixernek hívnak és összevu...turmixolom.
Aki szeretné le is szűrheti,de szerintem nem olyan zavaró
A végén rávágom valamelyik hagymát ollóval, ami sokkal egyszerűbb kis mennyiségnél és készen is vagyunk!

Ti ettetek/ittatok/viseltetek valami zöldet? Egyáltalán gondoltatok arra,hogy ma van St.Patti's day? Vagy zöld dolgokat csak zöld csütörtökön esztek, vagy akkor sem?
Próbáljátok ki, jó étvágyat!

Tanulságos cheesecake recept

A történet:

Legalább 7 éve kaptam a nagynénémtől Stockholmból egy kék alapon fehér feliratos (krixkraxos) tálcát. Nagyon szeretem a mai napig, de mivel meg voltam róla győződve,hogy svédül van rá írva valami, sosem olvastam el,csak vakon szerettem és használtam 7 évig.
Egyik nap a jobbik felem (aki szintén legalább 5 éve nézi ezt a tálcát) rákérdezett, hogy mi van ráírva...ez kellett ahhoz, hogy szembesültünk a világ legfinomabb és legegyszerűbb sajttorta receptjével!!!




Ami a sajttortákat illeti, elég reprezentatív felmérést végeztünk az utóbbi időben, new york legjobb sajttortájától a saját konyhánkig. Ami finom volt azt nehéz volt megcsinálni,vagy repülőre kellett hozzá szállni, úgyhogy elmondhatatlan volt az öröm, éppen ezért közzé is teszem:

Hozzávalók:

• 5 csomag (20 db) csokis győri édes keksz
• 100 g vaj
• legalább 500g krémsajt
• 2dl - szóval egy kis pohár - porcukor
• 1 citrom leve és aki szereti a héja is
• 4 tojás fehérje és sárgája

• az öntethez/sorbet-hoz: 1 csomag fagyasztott piros gyümölcs (én epret málnát és meggyet szoktam használni) 1 dl málna/bodzaszörp
  

Elkészítés:

Bekapcsolom a sütőt 175°C-ra és csak a rácsot hagyom benne (vagy azt sem).
Az összes kekszet porrá töröm (próbálok minél elmorzsoltabbat venni / a saját kis zacskójukban összetöröm őket / berakom az összeset egy bezárható és erős(!) műanyag zacskóba,amit lefedek egy konyharuhával és addig ütögetem a klopfolóval,amíg port nem kapok - ez a leggyorsabb).
Felolvasztom a vajat egy bögrében (1 perc a mikróban) és összekeverem a keksz-porral.
Ezt a masszát (nem krémes,de nem tudom rá a jó szót) beleöntöm egy csatos tortaformába és elegyengetem kb.1 cm vastagra, lehet kanállal,de egy vizes pohár aljával is lehet.
Ha ezzel megvagyok,mehet az eddigre már előmelegedett sütőbe és 10 percig sütöm.

Amíg a tészta megsül, jöhet a krém és az a pillanat, amikor áldjuk az eszünket,hogy szobahőmérsékletű krémsajtot használunk.
Az összeset belekanalazzuk egy nagy keverőtálba, beleöntjük a cukrot, belefacsarjuk a citromot (aki szeretné, a héjját is hozzá reszelheti), ennél a pontnál még belekóstolhatunk és utána jöhetnek a tojások.
Mindent összekeverünk,ami nem lesz nehéz és gyorsan megvan,ha nem hideg a krémsajt.
Az összeset rákanalazzuk az eddigre megsült keksz-tésztára. Itt vigyázzunk,mert a torta-forma forró! Berakjuk a sütőbe és sütjük 45 percig ugyanúgy 175°C-on.
Akkor van kész, amikor kicsit megbarnul a teteje (és amikor lejár az idő).

Nagyon finom magában is,de egészen elképesztő tejszínhabbal és gyümölcs-szósszal.
Ezt én egy zacskó fagyasztott gyümölcsből és egy kis málna vagy bodza szörpből csinálom, sima turmixolással. Így első alkalommal egy sorbet féle fagyi-szószt kapunk, de ha a hűtőbe tesszük, akkor legközelebb már igazi szósz lesz, mindenhogy finom és díszítésnek is jól mutat, legalább olyan jól,mint a menta levél.

A mese első tanulsága, hogy érdemes nyitott szemmel járni a világban, illetve, hogy egy egyszerű receptért nem kell a tengerentúlra utazni vagy órákig a konyhában dolgozni.
Jó étvágyat!



Ti hol ettétek a legfinomabb sajttortát az életetekben? Kevertetek már el különböző méretű csatos tortaformákat? Egyszer össze kéne ültetni mindenkit, akinek sajttortát sütöttem és rendet tenni a tortaforma-káoszban. Volt valami ami sok évig az orrotok előtt hevert és csak évekkel később jöttetek rá,hogy kincs?